10 Лучших блюд Германии

1. Колбасы и сосиски

Существует более 1500 различных видов колбас. Колбаски, обжаренные на гриле, колбаски с пряными специями, а также колбаски из свиного фарша с добавлением майорана, белые отварные колбаски из телятины, подкопченные говяжьи колбаски. Их употребляют дома, в ресторанах, в пивных, на улице.

2. Квашеная капуста

Sauerkraut – традиционное немецкое блюдо. Капусту квасят без добавления моркови и любых других овощей. В рецепте только соль и уксус. Подаётся квашеная капуста как гарнир к основным блюдам и, конечно же, к пиву.

3. Штрудель

Мучное листовое тесто, скрученное в рулет, с добавлением начинки. Традиционный штрудель непременно с яблоками и корицей. В настоящее время рецептов приготовления этого блюда сотни. Начинка может быть абсолютно любой: мясная, овощная, рыбная, шоколадная, ореховая, творожная… на что хватит фантазии у повара.

4. Картофельный салат

Kartofelsalat одно из самых известных блюд германской кухни. По сути это отварной картофель, с разнообразными добавками: маринованные огурцы, жаренный бекон, лук, варёные яйца, яблоки, сельдерей. Вариантов множество. Неизменным остается один ингредиент – картофель. Заправляют сметаной, растительном маслом или йогуртом.

5. Суп

Немецкую кухню невозможно представить без первого блюда. Супы являются фаворитами немецкого обеда. Eintopf – густой овощной суп, сваренный на бульоне. В него добавляют также мясо и бобы. Чтобы суп был более густой в составе иногда присутствуют макаронные изделия.

6. Шварцвальдский торт «Чёрный лес»

Изысканный десерт из нежного шоколадного бисквита, взбитых сливок, вишни и насыщенного шоколадного крема-ганаш. Коржи пропитываются киршвассером – крепким алкогольным напитком на основе забродившего сусла черешни.

7. Свиная рулька

Запечённая свиная рулька айсбайн, что в переводе с немецкого языка означает «ледяная нога». Это блюдо традиционно подается к Рождественскому столу. Особенность приготовления заключается в том, что свиную ногу очень долго маринуют в пиве, затем томят и после этого запекают. И получается нежнейшее ароматное мясо с хрустящей корочкой.

8. Марципан

Невозможно представить Рождество в Германии без этого лакомства. Марципан готовят на основе молотого миндаля и сахарной пудры. Затем из него формируют конфеты, глазированные шоколадом или карамелью. Или же используют как начинку или украшения для различных десертов.

9. Метт

Mettwurst — традиционный немецкий завтрак, представляющий не что иное, как сырой фарш, хорошо перчёный и намазанный на хрустящую булочку. Хоть для кого-то это сочетание и кажется странным, для жителей Германии это деликатес.

10. Штоллен

Как и марципаны, штоллен любимое лакомство немцев на Рождество. Его ещё называют рождественский кекс. Этот десерт настолько популярен, что в его честь устраивают Фестиваль – Штолленфест. Готовится он из тяжёлого дрожжевого теста. В качестве добавки может использоваться изюм, орехи и цукаты. Есть рецепты, где добавляют марципан. Готовое блюдо смазывают сливочным маслом и посыпают сахарной пудрой. Считается, что штоллен должен впитать в себя аромат начинки. Поэтому его готовят за месяц-два до Рождества.